Antioksidan, vitamin ve mineral bakımından zengin bir baharat olan karanfilin faydaları saymakla bitmez. Ağız kokusu için çiğnenen karanfil mutfak dışında anestezik, iltihap önleyici özellikleri ile tıbbi amaçlar ile kullanılmaktadır. Keskin bir kokusu bulunan karanfil sindirimi kolaylaştırıcı özelliğinin yanı sıra, mikrop hastalıklarında tedavi için tercih ediliyor. Baş ağrısını geçirmede etkili olan karanfilin suyu saç derisini de iyi gelir. Karanfil tozu cildin yenilenmesine yardımcı olur. Karaciğer yağlanmasını önler. Üst solunum yolları hastalıklarına bağlı ağrıları dindirmeye yardımcı olur. Kandaki şeker dengesini düzenler. Karanfil uçuk tedavisinde kullanılır. Kan pıhtılaşmasını engeller. Akneleri temizler. Karanfil metabolizmayı hızlandırır. Diyabeti dengeler. Ödem kaynaklı iltihapları azaltır. Hafızayı güçlendirir.