Kurutulmuş kivi son derece vitaminli olan atıştırmalık grubuna girer. Özellikle kurutulmuş kivi vitamin bakımından zengin içerikli ve son derece lezzetlidir. En doğal şekilde kurutulan kivi meyvesi, hiçbir katkı maddesi
kullanılmadan kurutulmuştur. Kurutulmuş kivi, kivi meyvesinin güneş altında uzun süreli bekletilmiş şeklidir. Kivi taze meyve özelliği bakımından %85’i su olan bir vitamin bileşenidir. Kurutulduğunda ise suyunu tamamen bırakmakta ve yalnızca vitamini yani özü kalmaktadır. Kivi Kurusu doğal olarak koruyucu madde içermez. Meyvenin kurutulması raf ömrünü artırmak için en uygun yöntemdir ve aynı zamanda en eski koruma yöntemlerinden biridir.