Leblebi kuru nohuttan yapılır. Nohutun leblebiye dönüşmesi bir buçuk aylık bir emeğin ürünüdür. Birbirini izleyen üç ayrı
kavurma ve dinlendirme aşamasından geçer. En çok tüketilen kuruyemişlerinden biri olan sarı leblebi yalın lezzeti, hafifliği ve doyurucu olması bir yana mutluluk verici ve eğlenceli yeme şekliyle de bu ünvana sahip olmaya hak kazanmıştır. Sarı leblebi karışık kuruyemiş tabaklarının en temelini oluşturur, karışık kuruyemişleri doyurucu bir hale getirir. Çeşitli içeceklerin yanında içeceğin tadını gölgelemeyen sade ve lezzetli bir eşlikçidir. Sarı leblebi öğün aralarında aç hissedenleri en pratik kurtarıcısı da olmuştur. Iş yerinizde çekmecen çıkarıp yiyeceğiniz bir avuç leblebi hem zamandan kazanmanızı sağlar hem de sizleri mutlu eder. Bu kolay tüketilen, her ortama yakışan ve tadıyla da gönülleri fetheden kuruyemişin en çok tercih edilenlerin arasında yer alması hiç de sürpriz değildir.