Kurutulmuş elma, çözünmez ve çözünür lif bakımından zengindir. Çözünür lif, kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olur ve ayrıca kötü kolesterol seviyelerini düşürür. Çözünmeyen lif, sindirim sağlığını iyileştirir. Kurutulmuş elmalar, hücreleri serbest radikallerin verdiği hasardan koruyan antioksidanlarla da yüklüdür. Bağışıklığı güçlendiren vitaminlerin yanı sıra demir ve kalsiyum gibi minerallere sahiptir. Kurutulmuş elma, enerji metabolizmasını destekleyen, hormonal dengeyi iyileştiren ve beyni besleyen iki temel B vitamini içerir. Pantotenik asit (B5 vitamini) ve piridoksindir (B6 vitamini). Pantotenik asit, vücudunuzun yediğiniz gıdalardan enerji üretmesine yardımcı olmaktan sorumludur. Hormon üretiminde de hayati önem taşır. Kurutulmuş elma, önerilen günlük vitamin alımının yaklaşık% 3’ünü içerir.Piridoksin, proteinleri metabolize etmeye yardımcı olan ve nörotransmiterler oluşturmaya yardımcı olan bir B vitaminidir. Nörotransmiterler, beyinde beyin tepkisini ve işlevini iyileştiren kimyasal ileticilerdir. Kurutulmuş elma, önerilen günlük piridoksin alımının yaklaşık yüzde 6’sını karşılayabilir. Kurutulmuş elma, özellikle polifenoller olmak üzere zengin bir antioksidan kaynağıdır. Bunlar, serbest radikallerin neden olduğu hücrelerinize verilen hasarla savaşmaya yardımcı olan maddelerdir. Vücudunuzun bazı bölgelerinde bilmeden hücresel hasar yaşıyor olabilirsiniz. Hücresel hasarın bazı belirtileri arasında fiziksel yorgunluk, kuru, donuk cilt ve zihinsel dengesizlik yer alabilir. Polifenoller, hasarlı hücrelerin kendilerini yenilemelerine yardımcı olan antioksidanlardır. Hücrelerden çalınan elektronları değiştirerek serbest radikalleri etkisiz hale getirebilirler. Polifenoller ayrıca vücuda giren serbest radikallerin sayısının azaltılmasına da yardımcı olur.