Kaju, sakızağacıgiller familyasından bir tropikal iklim bitkisidir. Brezilya’da yetiştirilip Portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. En yoğun bulunduğu bölge Ekvator çevresidir. Hint fıstığı olarak da bilinen kaju en çok
Hindistan’da yetiştirilmektedir. Kaju bitkisinden çıkartılan kaju fıstığı vitamin ve mineral açısından oldukça zengin vücuda faydalı bir besindir. Çerezler, hepimizin severek yediği yiyecekler arasında gelmektedir. Canımız atıştırmalık bir şeyler istediğinde ya da hafif acıktığımızda yardımımıza koşarlar. Onlarca türü olan çerez çeşitleri özel işlemlerden geçmediği sürece de tuzlu olarak sofralarımızdaki yerini alır. Kaju da bu çerez çeşitlerinden biridir. Çiğ ve kavrulmuş kaju da damak zevkinize göre seçim yapabileceğiniz çeşitler arasında yer alıyor.